Mini Pink Lady cupcakes

  Pink Lady son cupcakes decorado y presentado en una hermosa taza. La receta original lleva un bizcocho rosa(pink) y lady por las típicas tazas de té.

En este caso hice algunos cambios y prepare un rico bizcocho directamente en las tazas y hornee en microondas.

(El original seria hornear cupcakes con sus moldes, después disponer en una taza  y decorar).

Lo bueno de preparar estas pequeñas preciosidades es que no nos costará tiempo, con apenas 2 minutos tendremos un delicioso bizcochito que nos quedará solo por decorar con un ganache de chocolate,queso o nata montada.

Perfecta para  una reunión con amigas.

Ingredientes:

1 huevo

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite de girasol

3 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de harina de trigo

1 cuchara rasa de levadura en polvo

colorante rosa

Elaboración:

Ponemos el huevo en un bol y lo batimos con un tenedor.

Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla quede un poco blanca.

Agregar leche,aceite,colorante y seguir batiendo.

Por ultimo tamizamos la harina con la sal y suavemente agregamos a la mezcla.

Distribuir en cada taza(depende del tamaño)1 cuchara sopera de la mezcla,llevar al microondas por 2 minutos  aproximadamente (todo depende de la potencia del microondas y el tamaño de la taza,cuando mayor la taza mas tiempo).

Para la decoración:

Utilice un preparado para crema de tarta de queso + 250 ml de leche fria.

Podemos hacer un ganache:

- Chocolate para fundir
- Nata liquida

Calentar la nata y cuando este bien caliente añadir trocitos de chocolate.
Llevar a la nevera por 1 hora
Batir con varillas hasta conseguir la consistencia de nata montada.

Pasar la mezcla a una manga pastelera y utilizar una boquilla 1M marca Wilton(foto)

Decorar con una cereza en almibar o frambuesa.