¡Hola!
Hoy vengo con una receta de pasta fresca fácil y divertida de hacer, jamás pensé que fuera tan fácil hacer, pero ojo, si tenéis la maquina de hacer pasta os quitará mucho trabajo es posible hacer a mano pero os dará mucho mas trabajo.
Ingredientes:
300 gramos de Harina de Fuerza o de buena calidad (yo usé harina de fuerza).
3 huevos (1 huevo para cada 100 gramos de harina)
un poquito de sal
Material necesario:
Maquina de hacer pasta, su precio ronda los 50 euros (para mi el dinero mejor invertido, marca Atlas).
Elaboración:
Podemos hacer uso de maquinas para amasar tipo robot,panera o a mano mismo.
Poner la harina en un recipiente y hacer un volcán en el medio, echamos la sal y verter en el centro los huevos de uno en uno.
Amasar con las manos durante 10 minutos o programar el tiempo de amasado en la maquina.
*Si notáis que la masa esta muy seca echar un poquito de agua pero mínimo o si es lo contrario echar un poco mas de harina.
La masa debe quedar elástica y flexible.
1º Cortar la masa en porciones de 50-75 gramos aproximadamente.
2º Pasar por el rodillo de la maquina de hacer pasta,primero en la posición 1 de 5 a 6 veces y después pasar en la posición 5,6,etc...(depende del grosor que queráis) para estirar la masa.
Ahora pasamos por el rodillo corta pastas,yo tengo dos modelos : e tallarin y espaguetis
Si no sale la primera intentar varias veces hasta conseguir una pasta que no se pegue.
3º Dejaremos secar sobre una base seca pastas, si no tenéis como es mi caso montar una base alta y en el medio poner un rodillo de madera y dejar secar por algunos minutos.
Listo, ahora cocer la pasta por algunos minutos en agua salada hirviendo y con un poquito de aceite (truco para que no se pegue) .
Escurrir y servir con nuestra salsa favorita.
*Up date 09/06 - Me olvidé de comentar por eso apunto ahora,tratando se de una masa con huevos frescos debéis consumir el mismo día vale,sabéis que los huevos es un alimento muy fácil de contaminar por eso el ideal es hacer una cantidad que podéis consumir en el momento.Si os fijáis las pastas frescas se conservan en la sección fresca del supermercado pero mismo contiene determinados conservantes , estas no por eso os digo que hagáis poco,vale?
Mama miaaaaaaaaa
hasta pronto
Hoy vengo con una receta de pasta fresca fácil y divertida de hacer, jamás pensé que fuera tan fácil hacer, pero ojo, si tenéis la maquina de hacer pasta os quitará mucho trabajo es posible hacer a mano pero os dará mucho mas trabajo.
Ingredientes:
300 gramos de Harina de Fuerza o de buena calidad (yo usé harina de fuerza).
3 huevos (1 huevo para cada 100 gramos de harina)
un poquito de sal
Material necesario:
Maquina de hacer pasta, su precio ronda los 50 euros (para mi el dinero mejor invertido, marca Atlas).
Elaboración:
Podemos hacer uso de maquinas para amasar tipo robot,panera o a mano mismo.
Poner la harina en un recipiente y hacer un volcán en el medio, echamos la sal y verter en el centro los huevos de uno en uno.
Amasar con las manos durante 10 minutos o programar el tiempo de amasado en la maquina.
*Si notáis que la masa esta muy seca echar un poquito de agua pero mínimo o si es lo contrario echar un poco mas de harina.
La masa debe quedar elástica y flexible.
1º Cortar la masa en porciones de 50-75 gramos aproximadamente.
2º Pasar por el rodillo de la maquina de hacer pasta,primero en la posición 1 de 5 a 6 veces y después pasar en la posición 5,6,etc...(depende del grosor que queráis) para estirar la masa.
Ahora pasamos por el rodillo corta pastas,yo tengo dos modelos : e tallarin y espaguetis
Si no sale la primera intentar varias veces hasta conseguir una pasta que no se pegue.
3º Dejaremos secar sobre una base seca pastas, si no tenéis como es mi caso montar una base alta y en el medio poner un rodillo de madera y dejar secar por algunos minutos.
Listo, ahora cocer la pasta por algunos minutos en agua salada hirviendo y con un poquito de aceite (truco para que no se pegue) .
Escurrir y servir con nuestra salsa favorita.
*Up date 09/06 - Me olvidé de comentar por eso apunto ahora,tratando se de una masa con huevos frescos debéis consumir el mismo día vale,sabéis que los huevos es un alimento muy fácil de contaminar por eso el ideal es hacer una cantidad que podéis consumir en el momento.Si os fijáis las pastas frescas se conservan en la sección fresca del supermercado pero mismo contiene determinados conservantes , estas no por eso os digo que hagáis poco,vale?
Mama miaaaaaaaaa
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2 comentarios:
Tengo muchas ganas de comprarme esa maquinita!! El caso es que una vez la ví super barata en la tienda casa y ahora me arrepiento porque no la compré, volví hace poco y ya no hay :-((( seguro que te quedó riquísima! a ver si la encuentro y hago tu receta, un besín!
Hola Eneri,estas maquinas son un poquito carilla pero creo que merecen la pena,no solo sirve para pastas pero también para masa de empanada,masa de almendra para cubrir tartas,etc...
Lo único que no me gusta es el trabajo que da para limpiar sobre todo de la pasta fresca,se seca en seguida y tienes que limpiar todo los rinconcitos para que no quede resto de masa y pudra,porque claro estamos hablando de huevo fresco y es algo que debemos tener en cuenta.
Por lo demas me gusta creo que ayuda mucho,
besoss y gracias por todo!!!
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